昆布「出汁を取る時は煮立たせずサッとやで」ワイ「ほーん、面倒やし濃い方がいいし煮込んだろ！」→

1 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:40:08.90 ID:+25sOYKe0

ワイ「うまい！」

2 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:40:40.72 ID:TG4DAXkk0

これ

3 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:41:54.04 ID:vSfPy/RIM

家庭料理で繊細な味なんていらんからな
どうせ後で適当に塩とか醤油入れるんやから濃い方が負けなくていい

6 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:44:01.29 ID:mY/UKRRv0

出汁とったあとの昆布のまずさよ

7 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:44:34.62 ID:kuVwWk4i0

>>6
は？😡

9 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:46:06.13 ID:Ryj3zXFTM

>>6
出涸らしの鰹節と一緒に醤油とみりんで炒めるよね

12 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:47:28.71 ID:zBVpXtPTa

>>9
やっぱ醤油とみりんって最高だわ

8 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:45:22.14 ID:PsPdlvuk0

とろみが出ちゃうんだっけ？

11 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:46:38.28 ID:outLtS2P0

鰹節もアホほど入れるのためらうわ

13 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:47:35.09 ID:t9Gey9O1a

料亭の昆布ならまだしも家庭の昆布なんて煮込んだくらいで丁度ええやろ

15 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:51:33.46 ID:Tl2iQjeAa

出汁ガラの昆布と鰹節は普通醤油と味醂で炒めておかかにするよね？

23 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 16:57:49.31 ID:QWg3bth30

わざわざ昆布って顆粒よりよっぽど美味いんか？

25 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:00:19.94 ID:DX3v9H/D0

>>23
出がらしのレシピが美味いねん
海老の本体より海老カスの方が美味いみたいな奴

出汁引くだけなら顆粒一択や

26 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:00:36.83 ID:Ryj3zXFTM

顆粒だしって鰹はそこそこのレベルだけど
昆布とかいりこはまだまだよな

30 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:02:52.50 ID:TG4DAXkk0

>>26
そこらへんはだしパックで十分やろ

27 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:01:08.47 ID:hYg3VgqL0

みりん入れたら砂糖入れないんやがわかる奴おる？

29 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:01:56.79 ID:TG4DAXkk0

>>27
すき焼きとか砂糖入れんな
みりんで済ます

28 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:01:12.68 ID:/xyY6BIOa

出しの取り方の味の違いなんてわかんのか

34 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:03:53.63 ID:DX3v9H/D0

>>28
違いは分かるけど例えば極上とされる白口浜とかが必ずしも美味しく感じるとは限らん

31 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:03:20.28 ID:y/jnC/1K0

昆布水常備する奴おるけど何日も水漬けっぱなしにしてたらさすがに磯臭くなるぞ
逆に干し椎茸は3日くらい漬けとくと格段に旨味出るぞ

36 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:06:14.84 ID:i258zJlx0

昆布出汁は火にかけすぎると昆布からヌメリが出て味がまずくなるんや
白い泡みたいなのが出てたらやりすぎ
鰹節は水1リットルに対して20グラムとか大体2パーセントくらいの量を入れたらエエ

38 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:14:30.34 ID:F84fMGEW0

業務スーパーの昆布味しなくてびびるで

39 それでも動く名無し 2022/11/07(月) 17:15:26.28 ID:CruCBTI20

>>38
やっぱアカンか

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1667806808/

名前:匿名 : 投稿日：2022/11/21(月) 10:14:22 ID：I5NjYzMDI

まあ、いろんな奴が居るのは認めるが、すき焼きに砂糖入れない派で、”ワイグルメ、ワイの舌最高レベル”ってイキってるヤツは大体味覚音痴。ワイの知り合いだけかもしれんケド。

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